Da ich leider immer noch vor mich hin kränkel, konnte ich ausnahmsweise mein Mittagessen auch gegen Mittag zu mir nehmen.
Das, was dabei herausgekommen ist, war wirklich sehr lecker. Es aber auch appetitlich aussehen zu lassen, war dagegen noch einmal eine Herausforderung für sich.
Aber seht selbst:
Tofu-"Rührei" mit frischen Tomaten und Basilikum
Das könnte ich meinen Gästen zwar nicht als "perfektes Dinner" vorsetzen, aber um schnell den keinen Hunger zu stillen ist es genau richtig. Und ich finde, dass die schnörkelige Serviette das Ganze noch einmal unheimlich aufwertet. *g* Die kann man zwar nicht mitessen, aber schön anzusehen ist sie allemal.
Eigentlich benötigt man dafür nur ein wenig Naturtofu (mit der Gabel zerquetschen!), Zwiebeln, Wasser und natürlich Kurkuma für die rühreiähnliche Farbe. Dazu kann man noch Räuchertofuwürfel packen und Gemüse. Alles ein paar Minütchen anbraten und warten bis es die gewünschte Konsistenz hat. Falls es zu trocken wird, einfach noch ein wenig Wasser nachschütten. Manche mögen es wohl auch gerne mit Sojamilch.
